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ピクルスに挑戦-3

Posted by gmpdosokai on 08.2011
Category : 未分類
先日から、とんとピクルスを漬けっぱなしで忘れていました
ピクルスに申し訳ない事・・・
 その後、漬け汁に長いもをステック状に切って漬け込みました。
結構美味しく食べれましたが、漬け汁がにごってきたのでこの辺で
限界でしょうか。

 ちなみに、グリーントマトのピクルスのレシピを紹介

材料
 未熟な青いトマト   300G
酢          120CC
水          160CC
砂糖          90G
塩    大さじ     1
 ローリエ         一枚
 ブラックペッパ-     4粒

作り方
 材料を一度沸騰させて荒熱を取る。
 トマトは良く洗ってヘタを取り横半分にする。
 冷えたマリネ液にトマトを漬け込む。

厳密には、それほどでもないので、ラッキョウ漬けの汁と
同程度の、味見でokです。
マリネ液があまると困るのでガラスのビンを二つ用意したほうが・・・

四日ぐらいで、食べごろかな・・・漬け込んで
忘れていますので、今日当たり空けてみないと・・・
材料は、生で食べれる野菜は何でも良いかも。


 
 
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