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菜園ー27

Posted by gmpdosokai on 01.2014
Category : 未分類
野良作業は、終わりましたが、今新しい事に挑戦です。
菜園での作物は、出来出すと消化するのに大変です。
それで、簡単に一時保存するのに、漬物を勉強する事
にしました。
なかなか奥が深く、気温とか、塩梅とか、乳酸菌とか
バランスが難しいものです。
今もつて、此だと言う物に行き着いて、おりませんが
白菜の、漬物はなんとか一夜漬けですが満足する物に
行き着いたようです。
現在は、糠漬けに挑戦中です。何かしら外気温度が
20度以内のほうが、良いようです。
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